豌豆怎么吃,豌豆怎么吃好?

主料：豌豆200克、猪肉60克、玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁（油炸）40克。 辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。 1.准备食材，豌豆事先煮熟，花生炒熟。 2.胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。 3.起油锅煸炒肉丁。 4.等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。 5.再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。 6.放入花生米。 7.放点蚝油翻炒均匀即可。 8.成品图如下。

大家对豌豆面都是很熟悉的了，这种面吃起来非常的美味，而且含有丰富的营养。这种面主要的食材是豌豆、香菜面粉等，食材在准备上不是很难。如果我们学会豌豆面的做法，在家就可以做了，这样既经济又实惠。豌豆面的做法学起来也不是很难，下面我们和大家共同分享一下豌豆面的做法。 豌豆磨成面粉以后的做法如下： 原　　料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。 操作: 1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。 2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

这几天真是秋高气爽精神足，唯一的缺点就是好多天没有下雨了，我总是感觉口干舌燥，吃啥都不如以前香了，想想我爸我妈也有和我说过这个事情，所以想着做点爽口一些的美食给老两口送过去，正巧今天看到孩子吃果冻，脑子里灵光一闪，虽然老人不爱这一口，可是咱们有心就有招，想孝顺总是能找到好办法解决。 声明： 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部 今天我和朋友们分享的是老北京的传统小吃之一豌豆黄，色泽浅黄，细腻弹牙，入口即化，清凉爽口，按照传统的习惯，豌豆黄一般在春季食用，得益于现在的科技发展，新鲜豌豆一年四季都可以吃到，而且我们在春季和秋季的时候都有清火去燥的需求，所以把豌豆黄作为零食或者下午茶都是不错的选择，如果你也有口干舌燥胃口差的情况，可以做一些慢慢享用。 根据传说，多年前的某一天，“慈禧太后”正在休息，忽然听到皇城的墙外传来小贩的吆喝声，于是就问身边的人卖什么这么热闹，那人回答说是卖豌豆黄和芸豆卷，也许是好奇心的驱使，“慈禧”让人把小贩带入皇城当中并且品尝了豌豆黄，高兴之余，专门把小贩留下制作这种清凉爽口的开胃小吃。 这个故事无论真假，都可以看出许多所谓的“宫廷菜”，“高档菜”都是源自于民间，历朝历代的帝王将相，文人墨客都免不了一饱口腹之欲，尤其是经过了各路名厨的改良创新，更是做得色香味形俱全，所以学会这些美食的做法，无论是孝敬老人还是家庭聚会当作零食，都可以为咱们的生活增加满满的幸福感。 豌豆黄食材准备豌豆，琼脂，白糖。 做豌豆黄需要把豌豆去皮，第一种方法把豌豆放在一个比较结实的袋子里面，然后不停地摇晃甩动，依靠摩擦力去皮，第二种方法是把豌豆煮好之后使用非常细的漏筛去皮，这两种方法都不算轻松，所以希望有更好办法的朋友可以指教一二。 本文图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用 琼脂是由石花菜，麒麟菜等等海产制成的固体，可以溶于热水，在60度左右开始融化在40度的时候会逐渐凝结，所以先把琼脂洗干净，浸泡在清水里半小时，用的时候再加热最省事。注意一点，在琼脂干的时候取出2到3克再泡，放多了很硬咬不动。 豌豆洗净提前浸泡四个小时到一晚的时间，接下来找一个大个的杯子放入半杯豌豆，然后放入锅中，倒入清水没过豌豆一厘米左右，这样做可以很好的掌握精确比例。如果想多做一些，可以分次加入，等熟悉了之后再直接操作。 倒入豌豆和水之后使用大火烧开转小火煮30分钟，时间到了之后连豆子带水放入料理机打成糊状，在锅上支一个漏筛，过滤之后再次放入锅中开小火继续炖煮，煮的时候用勺子朝着一个方向不停地搅动防止粘锅。煮豌豆的时候水特别容易溢出来，所以放一个勺子或者盖一半锅盖就好。 按照加入豌豆的比例放入四勺白糖，再次烧开之后放入2克的琼脂继续搅拌，琼脂全部融化之后，在搅拌的过程当中感觉手上的阻力越来越大，锅里的汤汁非常浓稠之后即可盛出放入容器当中。完全䁁凉之后放入冰箱冷藏至定型即可。 琼脂当中含有大量的膳食纤维和蛋白质，属于低热量的食材，具有润肠通便助消化，清凉降火，降血压降血糖，降低胆固醇等等作用，吃了之后会有明显的饱腹感，对于想吃甜食又怕长肉了朋友是一种比较好的选择。而且做豌豆黄的时候可以少放白糖，吃的时候浇一点蜂蜜和柠檬汁，提升口感还能丰富营养。 做豌豆黄需要去皮的豌豆，煮豌豆的时候放一个勺子或者盖一半锅盖防止溢出，第二次煮豌豆的时候要使用比较细的漏筛过滤，放入食材的比例记清楚，豌豆黄的造型咱们可以随意变换，用一些做蛋糕的小模具就行，还可以放点枣泥或者爱吃的食材变化出更多的口味。做好的豌豆黄使用保鲜膜包裹起来排出空气放入冰箱冷藏，三天之内不会变质，但是口感会下降一些，所以像我一样多做一些给亲戚朋友分着享受最好。

最喜欢的是豌豆粒炒菜，做汤，做米饭，豌豆粒圆圆的，嫩嫩的，绿绿的，很好看也很讨喜。豌豆上市的时候，最喜欢的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推荐。 （1）豌豆粒200克，起锅烧水，加少许油，盐，把豌豆粒放入，水开煮约四五分钟捞出控水备用。 猪瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少许盐，料酒，水淀粉抓匀备用。 葱5克切葱花备用，蒜两三粒切片备用。 （2）起锅，锅热放冷油，油烧至四成热，放入猪肉丁滑炒至变色盛出备用。 （3）起锅烧油，油热放葱蒜煸炒出香味，放入5克黄豆酱，生抽5克，煸一下黄豆酱，接着把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入盐3克，糖2克，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀，接着淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后淋明油提亮一下，出锅装盘即可，好吃的“豌豆肉丁”就做好了，希望大家喜欢 豌豆炒虾仁豌豆剥好后清洗干净，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，大虾去头剥壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入食盐、料酒、生姜丝、淀粉、少许清水抓匀后腌制十五分钟 锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入青豆焯一下，焯至青豆颜色翠绿后关火捞出沥干水分备用 起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁半色断生后，盛出，锅留底油，油热后放入葱花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的青豆翻炒片刻，放入虾仁翻炒，放入食盐、味精、蚝油，翻炒至食材熟透后倒入水淀粉勾芡，勾好芡后关火盛出摆盘即可 好吃的豌豆炒虾仁就做好了 豌豆炒蛋豌豆剥好后冲洗干净，红辣椒切段，取一碗，碗中打入两个鸡蛋放入五香粉，将其搅散备用 起锅烧油，油热后放入豌豆粒中小火煸炒至断生熟透后，放入红辣椒段，倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至定型后放入食盐、鸡精翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

　　豌豆是一种很常见的食材，它营养丰富，做法也有很多种，但都不困难，豌豆分为新鲜豌豆和晒干了的豌豆，它们的营养都十分丰富。含有大量的蛋白质和维生素。 　　 　　我个人觉得用新鲜豌豆和午盘肉搭配烹饪出来味道非常的好吃。午餐肉味道鲜美，肉质细腻。新鲜豌豆甜脆可口，增进食欲。把这两种食物结合在一起，就变成了一道非常美味可口的家常菜。专门给小朋友用来拌饭吃，超级下饭哟！ 　　午餐肉炒豌豆 　　需要食材：午餐肉适量、豌豆300克、干辣椒2个、食盐适量、食用油适量、生抽少许 　　制作方法： 　　1、豌豆去壳清洗干净，沥干水分备用。午餐肉切成小粒，干辣椒切段。 　　2、锅中倒入适量植物油，大火加热油温至5成热时，放入干辣椒段炒香，然后放入切好的午餐肉，炒出油脂后，倒入豌豆。 　　3、加入适量食盐和少许生抽，翻炒至豌豆断生即可出锅装盘。 　　豌豆炒虾仁 　　豌豆剥好后清洗干净，葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末，大虾去头剥壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入食盐、料酒、生姜丝、淀粉、少许清水抓匀后腌制十五分钟 　　锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入青豆焯一下，焯至青豆颜色翠绿后关火捞出沥干水分备用 　　起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁半色断生后，盛出，锅留底油，油热后放入葱花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的青豆翻炒片刻，放入虾仁翻炒，放入食盐、味精、蚝油，翻炒至食材熟透后倒入水淀粉勾芡，勾好芡后关火盛出摆盘即可 　　 　　好吃的豌豆炒虾仁就做好了 　　豌豆炒蛋 　　豌豆剥好后冲洗干净，红辣椒切段，取一碗，碗中打入两个鸡蛋放入五香粉，将其搅散备用 　　起锅烧油，油热后放入豌豆粒中小火煸炒至断生熟透后，放入红辣椒段，倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至定型后放入食盐、鸡精翻炒均匀后关火盛出摆盘即可