beancurd,腐竹 的英文怎么翻译呢？各位不要吝啬！

　　Yuba 是腐竹的英文恰当翻译。

　　注意：由于其是专有食品用词，所以首字母一定要大写；一定不能写成 yuba。

　　英～英 释意： Yuba is a kind of food that dried bean milk cream in tight rolls .
　　（腐竹是一种用豆衣制成的、做成卷状的、风干的豆制品。）

　　例句：Yuba has a good brain effect can prevent the occurrence of alzheimer's disease.
　　（腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。）

　　我自己的推测：
　　腐竹的英文表达法Yuba 不像 Tofu（豆腐）那样，明显是汉语转英的音译，其原因很可能是我国豆制品古代流传到韩、日、或东南亚的某国之后，再间接传到西方；因此，该词与发出汉语或汉语方言音的 Confucius（孔子）、kungfu（功夫——武术的广州白话的发音）不同。希望我的这一推测能够得到懂得朝鲜语、日语、或东南亚相关国语言的学友证实。

　　相关释意，可参照百度词典、以及外语教学研究出版社的《新世纪汉英大词典》。

　　希望网友们各抒己见，互相学习！

[七十二行祖师爷（一）] 锦绣中华五千冬，勤劳的华夏儿女创造文明，历史车轮被推动， 对人类，集大成，东方腾飞一条龙，看今天国家强盛民族振兴。 世上百业有分工，普天下老百姓从业不相同，五行八作图兴盛 各行业，谁发明，留在人间得传承，咱们炎黄子孙不忘老祖宗。 大中华，五千年，古老的文明史空前，七十二行出状元， 三教九流相关联。咱说历史，查根源，各有祖师代代传。 说行业，农为先，都说民以食为天，农业不兴百业艰， 农民安定天下安。老农民，最辛酸，风里来了雨里钻， 脸朝黄土背朝天，人们才有吃和穿。你是民，你是官， 别忘农业是靠山，五谷丰登万民欢，记住神农老祖先。 有炎黄，立华夏，开辟农耕大文化，文明产生亚细亚， 炎帝神农贡献大。种五谷，布天下，尝遍百草他不怕， 知道香甜苦和辣，至今留有神农架。说黄帝，是轩辕， 开天辟地大圣贤，留下渔网和车船，狩猎捕鱼度饥寒。 看世界，几千年，中国农业在史前，人为衣食种庄田， 开垦土地建家园。说来世上谁可怜，顶数为农最艰难。 你这话，说得对，天下农民最受罪，刀耕火种了多少辈， 缺少温饱没地位。流不完，血汗泪，缴不完皇粮与国税， 压断了脊梁压弯背，只剩苦水吞腹内。看今天，受尊贵， 农民真正得实惠，种地从此不收费，炎黄有灵他也敬佩。 这一篇，翻过去，接下来行业说教育，人不读书不成器， 国没教育不自立。立学说，定法律，写下了春秋有史记， 治国立家能延续，没有了教育扯儿戏。黄金屋，颜如玉， 书中一切都有的，教育的祖先说根据，还要听你讲仔细。 教书匠，读书人，祖师爷本是孔圣人，春秋时代鲁国人， 山东的曲阜有家门。教弟子，三千人，七十二位大贤人， 他周游列国教育人，忍饥挨饿付辛勤。孔夫子，办学堂， 定下来三纲和五常，做人道理说其详，立下学说得传扬。 两千年，历代帝王，儒家思想撑脊梁，一部论语有辉煌， 文化宝库永留藏，可惜哥们我不要强，没有成为读书郎。 说道教，它形成，汉朝有个张道陵，生在江苏是神童， 入过太学在朝廷。传说他，成仙翁，七岁遇见河上公， 得了老子道德经，聪明无师他自通。到中年，离皇宫， 不愿做官受加封，进了四川大山中，创立道教受欢迎。 说老道，能驾云，楞说修炼成的神，后来道教为超群， 抬出老子做掌门。道德经，是奇文，道家立说属经纶， 民间传说可查询，道教还有后来人。张三丰，吕洞宾， 陈抟老祖是真君，邱处机的道法深，千百年来说到今。 听瞎话，别当真，都是白话别上心，宗教迷信要区分 七十二行接着唠，木匠烧香哪座庙，祖师都有啥创造？ 说木匠，和石匠，还有棚匠泥瓦匠，都是兄弟体格壮， 互相连带有依仗。建筑行，人丁旺，追根朔源看祖上， 多家供奉没二样，都是鲁班一张像。鲁班爷，住山东， 传说父亲鲁昭公，从小立志为民生，一身手艺贼拉精。 在都市，建王宫，民宅修在乡村中，打造农具把地耕， 架起桥梁路路通。造飞鸟，能升空，造的木马能骑兵， 赵州桥上过仙翁，载过五岳日月星，神仙服气老祖宗。 说鲁班，多才气，发明创造用心计，锛凿木钻和斧锯， 世代工匠都借力。祖师爷，传手艺，门下收了仨徒弟， 石瓦木匠成莫逆，尺杆划线分的细。五尺杆，是瓦匠， 干活都把白线放，三尺杆的是木匠，墨斗黑线打边框。 二尺杆，小石匠，红线划在石头上。手艺人，一露相， 大家见面很谦让，字号名片不用亮，一说啥线知行当。 老铁匠，拜师祖，农历二月二十五，烧香净宅扫尘土， 磕头上供来祈福。左青龙，右白虎，前是朱雀后玄武， 太上老君一辈古，说他祖师也靠谱。这都是，传说中， 老君炼丹在天宫，八卦炉中把火生，降妖拿住孙悟空。 五味火，借神风，炼出火眼和金睛，铜头铁臂有神功， 铁匠说的老祖宗，道家说的是上清，一个老君两家争。 在过去，铁匠铺，不能碰的一件物，要是外人来光顾， 记住规矩心有数。铁砧子，有来路，不能坐上蹭屁股， 谁要坐上坏了醋，铁匠生气贼忌妒。铁匠炉，香火盛， 说是老子心高兴，豁出脑袋来奉送，做了砧子梆梆硬。 砧子沉，搬不动，徒子徒孙要恭敬，从此留下一个令， 后人不许随便碰。祖宗脑袋挨了腚，铁匠跟你要玩命。 打铁匠，补锅匠，烧砖瓦的是窑匠，认的祖师是同样， 供上老子炉火旺。补锅巧，打铁棒，都是行商四处逛， 挑着风箱去游荡，烧窑人家盘火炕。手艺人，讲义气， 同在江湖为兄弟，补锅来了铁匠去，窑匠迎送二里地。 用焦炭，修工具，不讲价钱不讲利，白吃白喝是情意。 有的铁匠要装屁，窑匠大哥闹计计，铁匠铺子要关闭。 新时代，开新路，社会发展大进步，锔缸补锅成绝户， 手工打铁黄了铺。砖瓦窑，无其数，机械生产高速度， 祖师牌位在何处，没有几人能记住。谈民俗，说典故， 民间文化是财富，哥们今天来讲述，都是知识小宝库。 在人间，众生相，五行八作说工匠，说了木匠说铁匠， 窑匠石匠泥瓦匠。凭手艺，论行当，百家工匠手艺棒。 问到我，这不难，听我一一表周全，各种行业在何年， 说出祖师理当然。吴道子，在画坛，名字也叫吴道玄， 画匠祖师上金銮，时间就在唐开元。绘丹青，史无前， 画山画水画梯田，飞禽走兽真容颜，可惜名画早失传。 说鞋匠，不用问，祖师那是燕孙膑，才高八斗有威信。 可惜后来不太顺。有庞涓，把他恨，害他不死更发奋。 他看士兵光脚拼，兽皮制鞋量尺寸。马陵道，摆兵阵， 庞涓无奈被围困，逼的落马寻自尽，鞋匠供他说走运。 白铁匠，铜锡焊，手工作坊有人干，白云老祖心慈善， 走在民间修破烂。挑着挑，担着担，一头火炉一头炭。 大街小巷到处转，焊活手艺贼熟练。后来人，做纪念， 北京修了白云观，千年香火都不断，如今行业已不见。 小炉匠，锔缸瓮，锔盘锔碗和兴称，他们都把祖师敬， 胡顶真人要供奉。磨刀匠，到处蹭，祖师有名没有姓， 马上皇帝有道令，穿朝玉马坐板凳。这行当，也兴盛， 找活就要四处碰，走江湖的遭罪命，干活都是撅着腚。 扎柳匠，供范丹，柳罐簸萁是他编。竹匠铺子供泰山， 竹席家具有尖端。皮匠铺，供比干，妖女妲姬把心剜， 可惜皇叔死的冤，皮匠供他奉神仙。扎彩活，扎画圈， 至今手艺传民间，致公禅师受香烟，列在庙堂掌旗幡。 做贼的，供时迁，神偷快手心眼尖，当年结义上梁山， 偷鸡盗甲连窝端。做木梳，供张班，苏杭二州手艺专， 豆腐匠子供刘安，做出豆腐包不沾。说的我，嘴巴酸， 七十二行面面观，哪行都有老祖先，要说全了得三天。 [七十二行祖师爷(二)] 什么人鱼钩都不弯，什么人钓鱼什么滩。什么人，看得穿， 什么人出面把他搬，什么人拉车把礼参，他为什么人打江山？ 要我说，你是听，你说这是姜太公，七十三岁道法精， 世事变幻看的清。渭水滩，做钓翁，鱼钩不弯悬在空， 文王得知来接迎，大礼参拜尊先生。拉上车，把腰弓， 八百多步劲不松，太公坐车说也中，保你周朝八百冬。 说百行，是风景，遍布九州十三省，有的行业已绝种， 今天再说听不懂。做豆腐，摊煎饼，打茶炉的砸水桶， 都有祖师给要领，师傅还要弟子捧。咱哥俩，别瞎整， 突出重点分几等，细说细唠别造拧，还是哥们你先请。 不用请，不用让，哥们就说豆腐匠，提起豆腐真叫棒， 天下美食牌子亮。从山寨，到边藏，城镇大街和小巷， 五洲四海生意旺，工艺传到世界上。豆腐好，豆腐鲜， 千年留下在人间，提起它的老祖先，西汉才有豆腐官。 有黄豆，养分大，除了干炒就油炸，就是太硬难消化， 不吃心里还牵挂。有道人，说不怕，想出办法献御驾。 用水泡了上磨拉，点上卤水麻布压。豆之腐，真不差， 吃着美味不作罢，从此豆腐传天下，世人震惊当神话。 说豆腐，了不得，孝敬老人能敬佛，百姓有它好生活， 四川豆腐有麻婆，做臭豆腐王致和。传九州，传外国。 德国洋人更缺德，抢先注册把它讹，我们坚决要反驳。 王致和，交游广，清代举人进科场，康熙八年落了榜， 自叹学问不渐长。要吃饭，没银两，困在客栈床上躺， 不知将来去何往，猛然他把豆腐想。在考试，数天前， 半块豆腐没吃完，切成小块撒上盐，放到床下装进坛。 这时候，饿又馋，打开坛子放眼前，豆腐长毛绿又蓝， 勉强下饭好可怜，豆腐坏了也香甜，一项发明很偶然。 臭豆腐，水汪汪，闻着臭来吃着香，叫他心里有亮光， 就像打开一扇窗。王致和，心不慌，反复研究制秘方， 招来伙计把他帮，淹制豆腐坛子装。发酵后，打开缸， 致和酱菜开了张，传遍九城闹洋洋，从此京城变富商。 多少事，人去忙，机遇难得不寻常，有心栽花花不放， 无心插柳柳成行。说酿酒，杜康王，祖师当年管皇粮， 只因粮食没处藏，装进树洞作仓房。天气热，大雨狂， 树洞灌水难预防，粮食发酵变酸糖，流出浆水在路旁。 醉倒牛，醉倒羊，醉倒老虎卧山旁，杜康自己亲口尝， 一股香气透脊梁。从此后，开酒行，达官显贵把福享， 庆功设宴坐喜床，缺酒成席白捞忙。有刘伶，好酒郎， 他向杜康逞刚强，一醉三年上天堂，天下好酒美名扬。 酒文化，数千年，流传广泛有内涵，它与生活紧相连， 有人爱它有人烦。杜康酒，发明权，人们争了多少年， 到底何处是酒源，直到现在属谜团。在陕西，在河南， 都说杜康属于咱，不是为了敬先贤，为的卖酒能赚钱。 人活着，要吃饭，要想减肥多锻炼，姑娘大了美如愿， 都是为了嫁俊汉。有了病，要诊断，没有医药就完蛋， 中医号脉把病看，草药对症去病患。中医药，有贡献， 医学史上多灿烂，后人从医千千万，几辈祖师要称赞。 说医药，咱细表，中医中药是国宝，自从神农尝百草， 历代医圣不得了。有内科，发明早，唐朝就有孙思邈， 长安城里名不小，疑难杂症诊断巧。传医术，民间跑， 宫廷看病把他找，他说没治准拉倒，神仙他也治不好。 说外科，医术高，三国华佗美名标，刮骨疗毒一把刀， 他和关羽成至交。为治病，给曹操，诊断脑瘤有个包， 开颅要用斧头敲，曹操奸诈心更刁。说华佗，是做妖， 关进牢房家被抄，医书全被大火烧，惹来杀身祸难消。 针灸学，有根基，北宋年间王惟一，铸铜做成人身躯， 标出经络实和虚。画穴位，知点滴，三寸银针治病愈， 千年颂扬是神医，中华医学贯东西。有洋人，将它批， 说是骗局把人欺，经过验证把头低，承认科学不自居。 说医术，讲医学，狗皮膏药是一绝，铁拐李是祖师爷， 可惜自己单腿瘸。接生婆，助产妇，隋唐五代陈靖姑， 顺天圣母下天都，说是菩萨顶上珠。性教育，早产生， 男女房事讲的清，要说这行老祖宗，玄女娘娘素女经。 这些人，本事多，有些神话是传说，要说中药广传播， 一代医圣留颂歌。大明朝，李时珍，老家湖北在蕲春， 二十七年苦用心，本草纲目最精深。写著作，传子孙， 世界医学成至尊，中医中药留下根，英名盖世贯古今。 走上台，面带笑，全凭胆大不害臊，毛驴拉磨上了套， 不下鞭子它也跳。新玩意，要火爆，插科打诨加佐料， 七十二行很奇妙，都有祖先来创造。上一本，说医药， 各位祖师都说到，咱们哥俩接着唠，大姐你开头一炮。 人在世，很平常，俩腿支起肚皮囊，吃啥都比吃药强， 最好五谷和杂粮。睁开眼，起了床，且把烦恼扔一旁， 吃饱不饿有福享，人为吃喝去奔忙。做食品，在厨房， 留下厨师这一行，他的祖师叫詹王，乞丐出身在隋唐。 说詹王，有地位，侍奉皇帝在大内，要饭花子成权贵， 身为祖师名不愧。隋文帝，称万岁，吃遍山珍尝海味， 海参鲍鱼和扇贝，皇宫天天大宴会。厨师多，挺受累， 十分用心来调配，皇帝吃啥都不对，各个都给判死罪。 隋文帝，脾气暴，埋怨吃喝没味道，就把厨师都杀掉， 弄得没人身边靠。御膳房，倒了灶。气得天天嗷嗷叫， 发出皇榜贴布告，詹王应聘面带笑。他言说，有好料， 做啥吃喝都没冒，三天操作最有效，皇上不能急着要。 人是铁，饭是钢，皇帝三天饿塌腔，詹王端来饭和汤， 眨眼之间一扫光。隋文帝，喜洋洋，知道饿了才是香， 加封詹王换新装，御膳主灶他担纲。厨子们，逃四方， 又回宫廷免祸殃，磕头作揖拜上苍，祖师詹王保安康。 说厨师，中国菜，川菜鲁菜和粤菜，江浙上海杭邦菜， 满汉全席宫廷菜。传子孙，留万代，开着馆子做买卖， 只要好吃全都踹，有些流传到国外。洋人吃，也不赖， 伸出拇指喊O K，狼吞虎咽不装派。有的觉着很奇怪。 莲花落，是一种说唱兼有的汉族曲艺艺术。表演者多为一人，自说自唱，自打七件子伴奏。 "竹龙又替水龙船，斗巧争奇色色鲜，笑煞城东王老爷，听人齐唱落离莲。"傅正生翻开清代同治版《新淦县志》，朗读这首诗后告诉记者，诗里的"落离莲"即"莲花落"。县志还记载了新干"莲花落"可上溯至宋朝，形于明盛于清。傅正生说，其实"莲花落"自古就在全国流传，北方的"二人传"就是从"莲花落"演变过来的。 新干"莲花落"从清末开始广为流传，出现了专门从事唱戏文的叙事性"莲花落"的职业盲艺人，演唱民间故事。此外，神政桥乡松溪村陈连添(又名陈蠢子)等20多个主要盲艺人也十分活跃，演技甚佳。新干"莲花落"以"曲艺本调"、"曲艺哭调"为主要曲牌，同时吸收了民间小调，采茶戏音乐，唱腔婉转、流畅，善于叙事，宜于抒情，且用方言说唱，加之拍击胸、肚、臂、腿，通俗易懂，生动风趣，引人入胜，特别受到广大群众的喜爱。其传统曲目有《天宝图》、《丝带记》、《罗帕宝》等。建国后创作并演唱的主要曲目有《老虎村》、《刘二娃》、《血泪仇》等。

春节的习俗

春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。
1.扫尘
“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
2.贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
3.贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
4.贴年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。
我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。
5.守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
6.放爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。
7.拜年
新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。
春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。
8.春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
9.春节的诗歌
田家元日
（唐）孟浩然
昨夜斗回北，今朝岁起东；
我年已强壮，无禄尚忧农。
桑野就耕父，荷锄随牧童；
田家占气候，共说此年丰。

《卖痴呆词》
（唐）范成大
除夕更阑人不睡，厌禳钝滞迫新岁；
小儿呼叫走长街，云有痴呆召人卖。

《除夜》
（唐）来鹄

事关休戚已成空，万里相思一夜中。
愁到晓鸡声绝后，又将憔悴见春风。

元日
（宋）王安石
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；
千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

元日 玉楼春
（宋）毛滂

一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沉冻酒。
晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。
佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。
醉乡深处少相知，只与东君偏故旧。

除夜
（南宋）文天祥

乾坤空落落，岁月去堂堂；
末路惊风雨，穷边饱雪霜。
命随年欲尽，身与世俱忘；
无复屠苏梦，挑灯夜未央。

拜年
（明）文征明

不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐。
我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚。

已酉新正
（明）叶颙
天地风霜尽，乾坤气象和；
历添新岁月，春满旧山河。
梅柳芳容徲，松篁老态多；
屠苏成醉饮，欢笑白云窝。

癸已除夕偶成
（清）黄景仁
千家笑语漏迟迟，忧患潜从物外知，
悄立市桥人不识，一星如月看多时。

凤城新年辞
（清）查慎行
巧裁幡胜试新罗，画彩描金作闹蛾；
从此剪刀闲一月，闺中针线岁前多。

甲午元旦
（清）孔尚任
萧疏白发不盈颠，守岁围炉竟废眠。
剪烛催干消夜酒，倾囊分遍买春钱。
听烧爆竹童心在，看换桃符老兴偏。
鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年。

元旦口占用柳亚子怀人韵
董必武
共庆新年笑语哗，红岩士女赠梅花；
举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。
只有精忠能报国，更无乐土可为家；
陪都歌舞迎佳节，遥视延安景物华。

春节看花市
林伯渠
迈街相约看花市，却倚骑楼似画廊；
束立盆栽成列队，草株木本斗芬芳。
通宵灯火人如织，一派歌声喜欲狂，
正是今年风景美，千红万紫报春光。

各地各民族春节习俗
一..藏 族

每个民族都有自己独特的文化和生活习惯，藏族是一个古老而热情的民族，在漫长的历史中，也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。
1、两个久别重逢的朋友互相打招呼或聊天时，你的手不能搭在对方的肩膀上。
2、不能跨过或踩在别人的衣服上，也不能把自己的衣物放在别人的衣服上，更不能从人身上跨过去。
3、妇女晾衣服，尤其裤子，内裤不能晾在人人经过的地方。
4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。
5、家里人出远门，客人刚走，中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。
6、外人不能当着已故人的亲属的面提已故人的名字。
7、今年该完成的活不能留在明年干，如捻毛线、织毛衣、地毯等。
8、黄昏时，不能随便到人家里走，尤其人家将有分娩的孕妇及刚生产的产妇或重病人时，陌生人更不能去。
9、过了中午以后，不能把家里的任何财产拿出去。
10、一个陌生人到你从来没有到过的大山及悬崖峡谷，不能大声喧哗。
11、不能跨或踩吃饭的用具、锅碗、瓢盆等。
12、家里有两个人同时出门，并且朝相反方向走，不能同时出家门，必须前后出门而且出门时间要隔开。
13、妇女到晚上不能梳头和洗头，也不能披着头发出门。
14、在使用扫把和簸箕时，不能直接用手传递，必须先放在地上，然后另一个人从地上捡起来。
15、每当亲朋好友到你家串门或看望你时，会拿些酥油茶或青稞酒等物品作为礼物送你，客人临走时把东西腾出来，不能全部腾空，必须留一点在里面或换一点自家的东西装上。
16、有缺口或有裂缝的碗不能用来吃饭，也不能给客人倒茶。

二..彝 族
彝族火把节，也就是彝族年。彝族人的眼里，火象征光明、正义、兴盛，象征着能够摧毁一切邪恶的强大力量。火把节是彝族人民欢乐、爱情和幸福的节日。三.香港年俗
农历新年是我国传统上一个盛大的节日，相信无一个个中国人不识。然而，在香港过农历年，在习俗上和气氛上却和传统的截然不同。
近年来，已很少香港人在农历新年时按传统在家里贴春联、年画的了，取而代之的则在一些商店或家中贴上“生意兴隆”、“出入平安”等的挥春。虽然如此，但贴挥春的原意和贴春联和年画一样，取其吉利之意，希望来年事事顺利，平平安安。
此外，舞狮、舞龙灯等也会在一些新界乡村、围村中出现，在新年的市区街头上也很难看到的大型的舞狮、舞龙灯的表演了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不过自一九八二年开始每年农历年初二的晚上，在维多利亚港上都会举行盛大的烟花表演，这已成为这十多年来迎春的一个节目了。
香港被称为“美食天堂”，春节有关吃的习俗也不少，而大部分家庭也会在春节期间吃“团年饭”，一般是在家里设宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚饭。而饭后的一大节目，首选相信是逛花市了，农历新年期间，港九多处都设有年宵市场，其中以维多利亚公园的花市最大、最热闹。香港市民习惯于晚饭后一家大小逛花市，除夕夜时更是人山人海，摩肩接踵，大家一起欢度佳节。
在香港过农历新年，最开心的莫过于收“利是”的小孩子了，在春节拜年时，到处可以听到“讨”利是的欢笑声。“利是”原为“利事”，取大吉大利宽好意头，同时也成为了春节时与亲人不可缺少的习俗。

四.澳门年俗
澳门年俗，别有风情。 "谢灶"是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。腊月二十三日送灶神，澳门人谓之"谢灶"。澳门人给灶神按中国传统也用灶糖，说是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前说坏话。我在澳门花街的一澳门人家的灶头见过一张圣诞老人像，奇怪的是，圣诞老人像边贴着"上天言好事，回宅降吉祥"的联儿。
澳门人过年是从腊月二十八开始的，腊月二十八日在粤语中谐言"易发"，商家老板大都在这岁晚之时请员工吃"团年饭"以示财运亨通，吉祥如意。澳门的年味，从腊月二十八这天便能真切的感受到的。
除夕之夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天，共享天伦之乐；大概受西方圣诞节和情人节的影响，年宵澳门人还争相购买一些吉祥的花木迎接新春，现今已成了一个澳门年俗。澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花开富贵，祝报平安，鲜花瑞木兆示着新年的美好前程。澳门的花市办三天，这三天给奔波一年的澳门人无穷的慰藉。
春节这天，澳门人讲究"利市"，"利市"就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得"利市"。"利市"纯脆是以示吉利。 澳门人把大年初二叫作"开年"。习俗是要吃"开年"饭，这餐饭必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。从"开年"这天起，三天内澳门政府允许公务员"博彩"（赌博）。 "开年"过后，澳门又完全回到中国传统春节习俗中，直至元宵佳节，也是烟节爆竹，玩龙舞狮，欢天喜地。

五.台湾春节习俗拾趣
春节，是中华民族历史悠久、最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾，其历史文化、风士人情、生活习俗、亲缘血统等等均与祖国大陆，尤其是福建闽南地区一脉相承，因而岛内民众的春节习俗自然与祖国大陆民间大同小异。
由于宝岛居民的祖先(多为闽南和客家人)去台开发，距今年代久远且屡经沧桑，那里的春节习俗也逐渐形成了一些独特的模式和色彩。
六.有趣的江苏春节习俗
春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有一些独特的习俗，现辑录数则以飨读者。
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之"掘元宝"，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝"元宝茶"，恭喜发财。
武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之"拜神影子。"他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把"财气"、"如意"扫了出去，只能从外往里扫。
江宁人有春节"打神鼓"之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三"打夜鼓"、初七"上七鼓"，十三至十五打"赤膊鼓"，气氛热烈。
南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。
淮阴人还有初六给孩子"烤头风"之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱："烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。"
无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之"上�"，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。
春节期间，江苏地区的旧习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争；不动菜刀，以免杀身之祸；不吃稀饭，怕出门遇雨；不扫地，怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及，有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘；健康有益的娱乐休闲活动，却一直延续下来。

七.桂林春节习俗
•从"小年夜"到除夕
春节踏着农历12月24日零时的钟声，走入桂林的城乡。这天是桂林人的"小年夜"，也就是"过小年"。过小年这天，人们宰狗、杀鸭，庆贺春节来临。这天的爆竹声，带着人们送灶王爷"上天言好事"的心愿噼哩啪啦地炸响，声传高宇。人们认为灶神是一家之主，一家的善恶功过祸福都由它掌管，所以每年将尽，都要送灶神上天向玉帝奏明，为全家降福免灾。祭灶的仪式多由家里的长辈去办，他们将糖果放在灶头祭祀灶神，祈求灶神"上天言好事，下凡降吉祥"。用糖果祭灶神，目的是让糖"粘住"灶神的嘴巴，让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后，再放爆竹接灶王爷下凡。这是桂林"过小年"的古俗，现在即便是鸣放鞭炮，也仅是古俗遗存的仪式罢了。
从腊月二十四到三十，人们忙着置办年货，打扫居室内外，以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多，且寓有美好的愿望：腊月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有荤、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。
除夕的晚餐，人们喜欢阖家团聚，菜肴中必有"圆子"、"欢喜"，取其团团圆圆，欢欢喜喜之意。这个夜晚，万人空巷，都在家中守岁。守岁时，要把火盆的炭火烧得红红火火，以象征生活岁岁兴旺。当零时一到，老老少少喜气盈盈，以爆竹声声迎接新年。这喜炮声不绝于耳，此起彼伏，直到更深夜静，人们仍无睡意，炉火依然旺着，就是要去休息，也依然不会忘记把火盆的火偎好，留下火种，等明天一早燃上一盆好火。新年的火种犹如人的生命，它是新年财旺、家旺的好兆头。人们对火的感情如此深厚，或许是因为火给人类带来了文明、带来了温暖吧。爱火就如同热爱自己的生命，在新年尤其如此。
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中国少数民族春节习俗
中国是个多民族的国家，除汉族外还有55个少数民族。他们虽有不同的语言、文字，有不同的生活方式和风俗习惯，但是他们大多数都以春节作为本民族的重大节日来欢庆。

八.达斡尔族：年年高
北方的达斡尔族有拜年的习惯，春节时，人们穿上节日盛装，逐家走访，互相祝贺。每家都备有蒸糕，拜年者一进门，主人就用蒸糕款待。“糕”在汉语中与“高”谐音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平进一步提高。节日期间，达斡尔族还举行歌舞、体育活动，一直持续半个月。

九.蒙古族：酒肉不尽
北方的蒙古族过春节却是另一番景象，节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒。除夕之夜，人们穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到来。午夜开始饮酒进餐，按常规要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，这样象征着新的一年酒肉不尽，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服装的男女，跨上骏马，三五成群奔向“浩特”（村镇），挨个地串蒙古包。串包时，先要给长辈叩头祝愿，接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒，人们边歌边舞。

十.壮族：迎英雄
居住在中国南方的壮族，称春节为“新年节”。这一天，人们出门无论遇到谁都要相互祝贺，认为这样一年才能吉祥。在壮族民间还有过晚年的习惯，壮族称做“吃立节”。“吃立节”是在这个月的30号，相传在100多年前，壮族的一支农民武装在抗击外来侵略者后凯旋归来，这时春节已过，壮族群众为了欢迎他们，就在这个月的30号为他们重过春节。

十一.布依族：姑娘抢挑第一担水
居住在中国西南边疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵达旦地守岁。天一亮，姑娘们争着到屋外去挑水，谁挑回第一担水，谁就是最勤劳的姑娘。而那里的景颇族人民喜欢在春节前举行打靶活动，姑娘们是这项活动的组织者和裁判员。她们把绣好的荷包用线吊在竹杆上，在树尖中左右摇摆，请小伙子射击。谁先射落荷包，姑娘们就把酒作为奖品送给谁。荷包里一般装有一枚硬币，几粒谷子和几颗装饰用的珠子，作为幸福的象征。

十二.哈尼族：荡秋千
春节前几天，哈尼族居住的村寨就已经热闹起来，妇女们都忙着舂粑粑。粑粑是用糯米做的饼子。而小伙子们则忙着上山砍竹子，准备立秋千。那里的秋千有十几公尺高，哈尼族不管男女老少都很爱荡秋千。节日里，大家都穿着自己最喜爱的衣服去荡秋千，处处呈现出热闹、和睦的节日景象。
十三.傣族：掷糠包
傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。
另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。

十四.高山族：“围炉”
居住在中国台湾省的高山族，他们在过春节时则是另一番情趣。除夕晚上，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫做“围炉”。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。“围炉”时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟，表示祝愿父母长寿。如果家里有人外出，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家人对他的思念。

十五.满族：挂旗过年
满族分“红、黄、蓝、白”四旗人。春节时，红旗人在门上贴红挂旗，黄旗人在门上贴黄挂旗，蓝旗人在门上贴蓝挂旗，白旗人在门上贴白挂旗。这些挂旗图案优美，色彩鲜艳，象征着一年的吉祥开端。
节日期间，男孩成帮结伙地放鞭炮，或乘坐自制的各式各样的木爬犁，在山岗上、冰面上嗖嗖飞驰。少女和年轻的媳妇们穿着新做的花衣服，三五成群，分家合伙地玩嘎拉哈（猪或牛的膝关节骨）。从初一到初五的晚上，人们还自愿组织起来扭秧歌拜年，阵容较强的秧歌队，不仅在本村扭，还到外村去扭。围观的群众常常乐得前仰后合，忘记了疲劳和寒冷。甚至还有热心的观众—直尾随着秧歌队走乡串户，直到天明才归。

十六.白族：“放高升”
云南白族同胞过年时，有一种叫“放高升”的庆祝活动。所谓“放高升”就是用整棵的大竹子，在竹节里装上火药，点燃以后可以把整个大竹子崩上天空百十丈，成为名副其实的“高升”。有的地区的白族同胞与苗、壮族一样，从春节到元宵节，男女青年都进行“抛绣球”活动。凡接不住绣球的，要赠给对方纪念品，多次失球而又赎不回纪念品的人，就是表示接受对方的爱情了。

十七.侗族：芦笙会
贵州、湖南一带的侗族同胞，春节期间盛行一种“打侗年”（又叫芦笙会）的群众活动。这种活动类似汉族的“团拜”，只不过比“团拜”显得更加欢乐、热烈。这种活动一般是由两个村庄共同商定举办的。两队在广场上正式举行芦笙歌舞比赛。这时两个村庄的观众，伴随着乐曲，翩翩起舞，尽情地欢乐。

十八.彝族：跳虎
在云南省双柏县小麦地冲的彝族人过年时有着“跳虎节”的特殊风俗，正月初八，全村成年男子集于村后土地庙遗址，杀狗献“咪司”（“咪”意土，“司 ”意主人，迷司即为土主神之意），随后由本村“毕摩”祭土主请虎神。8位村民化装成老虎翩翩起舞，“老虎们”两耳高耸，尾巴粗壮，浑身虎纹，额上绘一汉字“王”，颈上挂一个大铜铃，威风凛凛。“毕摩”念罢祭辞请虎神后，虎王率众老虎入村。整个跳虎节期内，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、观虎跳跃和驱赶邪恶鬼怪的一派欢乐气氛中，当地老百姓都深信只有通过一年一度的传统跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全体村民才能五谷丰登，人丁兴旺，一年比一年更美满幸福。

十九.撒尼族：食汤圆
除夕，撒尼语叫“思搓期”。除夕之夜供祖，吃年饭，是很肃穆的。午后，家家门前插上绿树枝，枝上挂一顶草帽。这是无言的告示：请勿入内！不许谈话！就连家中的人也是不可以高声言谈的。
撒尼语中有一个有趣的现象：“汤圆”和“过新年”是同一个词，叫“阔期玛”。因为过新年必食汤圆。从正月初一起的半个月内，人们纵情欢乐。初一晚上举行篝火晚会，民歌对唱、三弦胡独奏，古朴抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂，人们伴随音乐载歌载舞。
初二祭山神，初四送火星为的是驱逐灾害，显示人的力量。
每年春节初二日午后，农民要把牛牵出来，绕着寨心走几圈，在它的额上戴红布扎的花朵，表示对它一年贡献的敬意。还喂它米饭和肥猪肉，表示对自己亲密伙伴的慰劳。
撒尼人从除夕至初五，都有祭祀祖先的活动。从他们对祖先的敬仰和怀念，可以发现这个民族的凝聚力和传统道德中美好的东西。

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