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面食怎么做简单又好吃
面食怎么做简单又好吃
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面食怎么做简单又好吃

简单又好吃的面食做法如下: 配料:面条250克、小葱少许、老抽1勺、食油适量、糖1/2勺、生抽1勺。 1、面条一份,葱洗净取葱叶部分切段。 2、锅里烧开水,放入面条烧开,加半碗水再次烧开即可。 3、捞出来凉开水冲一下备用。 4、另起一锅,倒适量油,倒入葱段小火煎黄。 5、倒入碗里备用。 6、碗里倒入1勺老抽,1勺生抽,1/2勺糖调匀。 7、倒入葱油碗里调匀。 8、葱油和面条拌匀就可以开吃了。

好吃的面食做法
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好吃的面食做法

好吃的面食做法   面食是北方人的主食,他们对面食情有独钟,吃什么都少不了面食。那么大家知道面食食物有哪些吗?怎么制作这些面食菜好吃呢?下面我向大家介绍一下好吃的面食做法,希望大家喜欢。    白面馒头   材料:面粉,酵母粉。    做法   1.在面盆里放少量温水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。   2.待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。   3.待面团发至约原来的`2倍大时,放在面板上揉搓,做成馒头。   4.将做好的馒头放置30min后,放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头,更大一些的时间再长点),香喷喷的馒头出锅喽!    小诀窍   1.温水和面,面会发的快一些。   2.馒头做好了之后,一定再放上半小时再入锅蒸,这样蒸出来的馒头才会发的好,弹性十足啊!   3.判断馒头熟没熟:掀开锅盖,用手指轻摁馒头,如果可以弹起就熟了,不能弹起,还需要再蒸一会;但不要经常掀锅,感觉快熟了,再掀锅看看。   4.馒头最好不要用微波加热,用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话,先用水冲一下馒头再热,不会失水很严重。    担担面   材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。   调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。    做法   1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。   2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。   3、油菜心焯熟待用。   4、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。    最能打动你胃口的消夏面食——茄子炸酱面   材料:面条,猪肉末,茄子,黄瓜,胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖。    做法   1.准备好材料,洗净。   2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末。   3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。   4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿。   5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香。   6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用。   7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。   8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀。   9.加入一小碗水。   10.加一点点老抽调色。   11.加一点点白糖调味。   12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。    小诀窍   1. 茄子非常吸油,所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿,茄子缺油不好吃。   2. 炸酱面的酱,一定要不断翻炒才会又香又浓,光用煮的出不了炸酱的效果。   3. 做炸酱面,我喜欢用六月鲜的豆瓣酱,不是非常咸,直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜,那么可以用甜面酱和蚝油来调配,北京人是用六必居的酱来做的。   4. 如果用的酱比较厚,那么就稍微多加点水,如果酱比较稀的,可以少加点水。   5. 步骤中加了点老抽,为的是调色,喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖,为的是调味,因为感觉加了两大勺豆瓣酱,稍稍有点儿咸,所以用一点白糖来调和。 ;

面食的做法家常
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面食的做法家常

  导语:面在我们的生活中是无处不在的,但是它的做法有哪些呢,我盘点下面食的做法大全家常给你吧。   面食的做法大全家常   炸酱面   原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条。   做法:   1、彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。   2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。   3、加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。   4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。   5、加入刚才做好的'肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬 15 分钟左右。最后加入葱花搅拌。   6、炸酱就这样做好了。水开会,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。   担担面   原料:面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油   做法:   1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。   2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。   3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。   红烧牛肉面   原料:牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、麻油   做法:   1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。   2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙,用中火煮约 1 小时。   3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。   4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。   麻酱面   原料:切面、麻酱、葱花、精盐、味精、油、水   做法:   1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火 5 分钟;   2、将面放入有调料的碗中拌和即可。   葱油拌面   原料:面条、葱、蒜、姜、花椒、香油、芝麻酱、水、盐、醋、酱油   做法:   1、煮面条,过水,沥干水分,备用;   2、制作葱油:热油锅,放入葱、蒜、姜、花椒,爆香,直到料变干为止,关火待用;   3、制作调味汁:取一碗,加盐、醋、酱油拌匀待用;   4、面条盛入碗中,加入爆香的葱油、调味汁,淋入少许芝麻酱、香油,拌匀即可。   榨菜肉丝面   原料:瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉   做法:   1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌 10 分钟,榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味。葱切葱花。   2、用 3 大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。   3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。   4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

面食做法家常
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面食做法家常

  导语:面食主要以北方为主,但是怎么做好吃呢,以下是它的家常的做法大全,我和你来了解下吧。   面食做法大全家常   1.炸酱面   材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量   作法:   1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用   2、炒锅内倒入比炒菜更多的'油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可   3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用   4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内   5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。   2.西红柿鸡蛋面   材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片   做法:   1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;   2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;   3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);   4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。   5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。   3.茄子面   材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)   做法:   1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。   2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。   3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。   4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。   好吃秘诀:   1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。   2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。