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如何腌制桂花不变色
如何腌制桂花不变色
提示:

如何腌制桂花不变色

一定要用新鲜的桂花来做,如果是干桂花,很容易会凝固在一起,糖桂花也做不成功,清洗新鲜的桂花,将其放入在盐水中浸泡,逼出其中的杂质和隐藏的小虫子,吃着会更加干净卫生;做糖桂花不仅要放白砂糖,还需要放蜂蜜,按照一层白糖一层桂花的方法放置,最后放一层蜂蜜,如果没有蜂蜜,白砂糖是不会融化的,或者是将白砂糖全部换成蜂蜜,效果也会更好一些;存放糖桂花的容器需要事先杀毒处理好,并且保证无水无油,这样的糖桂花才会存放更长的时间,如果瓶子不能密封,可以向我这样做,先用保鲜膜将瓶口封好,再加盖子,效果便会好许多,做好的糖桂花,吃的时候记得要用干净的勺子,以免杂质进入,糖桂花容易变质。 做甜点、汤圆、甜羹的时候,搭配点糖桂花,整体风味会瞬间得到提升,所以糖桂花便也是我家必不可少的,糖桂花我很少在超市买现成的,多数情况下都会选择自己亲手做,民间称“金秋桂花香”,也就是说在秋天正是桂花开的时间,这个时候我便会选择采摘许多的桂花,用其来做成糖桂花,掌握好了方法和技巧,不放添加剂,糖桂花的口感也能特别好,不变色也不涩口,放1年的时间也不会坏,下面我便会将糖桂花的做法详细分享给大家。 糖桂花的做法: 备用食材: 桂花700克,白糖200克,蜂蜜适量; 制作过程: 第一步,桂花采摘下所需要的量,将其放在洗菜篮中轻轻晃动下,筛掉其中的小杂质,再经桂花放入淡盐水中浸泡; 第二步,泡洗好的新鲜桂花滤水,将其中的水分彻底控干,时间紧迫的可以用吹风机将其吹干,记得不可放在太阳下暴晒; 第三步,准备出要盛放糖桂花的容器,将其事先放入开水锅中煮一煮,杀毒处理好,保证无水无油的状态,同时准备出白糖和蜂蜜; 第四步,在瓶子底部装入一层白糖,放入一层桂花,按照一层白糖一层桂花的方法放好,最后快到瓶口处的时候,加上点蜂蜜; 第五步,用保鲜膜封住口,再加上盖子,将其拧紧,放冰箱中冷藏腌制,差不多5天的时间,糖桂花就可以食用了。

桂花怎么腌制成糖桂花
提示:

桂花怎么腌制成糖桂花

桂花这样腌制成糖桂花: 用料:桂花50g、蜂蜜200g、盐1g。 步骤: 1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)。 2、放在直饮水下冲洗干净。 3、控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用。 4、然后舀到用开水烫过,无油无水的玻璃瓶中。 5、就这样,一层桂花一层蜂蜜,直到8分满即可。 6、做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦。