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超市里卖的冷冻鸡肉到底安不安全?
超市里卖的冷冻鸡肉到底安不安全?
提示:

超市里卖的冷冻鸡肉到底安不安全?

1、超市里的鸡腿安全吗?

这些鸡腿是安全的,因为它们必须经过检查,只有通过检查后才能在超市出售,所以它们是安全的,你不必担心鸡腿的安全。

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2、这些鸡腿是哪里来的?

这些鸡腿的来源大多是大型养殖场,因为现在中国很多地方都建了大型养殖场,他们饲养大量的鸡,只为中国的一些餐馆和超市提供。如今,随着社会的快速发展,甚至连养鸡都是以科学技术为基础的,所以他们的养鸡效率大大提高,他们可以在很短的时间内饲养大量的鸡,这样他们就可以供应大量的市场、餐馆或超市。

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3、还有进口鸡腿。

有些鸡腿是进口的,因为外国人喜欢吃鸡胸肉,他们不喜欢鸡头和鸡爪,他们认为吃起来很麻烦,所以有些冷冻鸡腿是从国外买的,就像我们国内的快餐店、麦当劳、肯德基一样,他们对鸡肉的需求也比较大,所以他们的鸡肉来源也是一些农场和国外的鸡肉,虽然很安全,但最好不要买。

鸡肉解冻用热水还是冷水
提示:

鸡肉解冻用热水还是冷水

冰箱里的鸡用热水解冻快,但是这样会破坏肉的质感和营养等。
最糟糕的化冻方式是用热水泡。使用热水浸泡的确可以快速解冻,但是对口感和营养都会造成一定的损害。 这是因为肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的,这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻,因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。
在解冻时,如果使用普通温度(6℃~8℃)下的水,细胞组织液慢慢融化后,仍能够逐渐地渗回到组织细胞内,从而可以回复到鲜肉的状态,不会造成营养的流失。
但是,如果是用热水甚至开水解冻,则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外,造成水分流失。这种肉从口感和营养上都不令人满意。

鸡肉做好放冰箱可以放几天
提示:

鸡肉做好放冰箱可以放几天

鸡肉煮熟之后在冰箱可以冷藏6~7天。 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。 而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。 但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。 冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。 扩展资料:  1、生鲜鸡的鸡肉要和其他熟食分开存放。 2、处理生熟食物的案板、刀具必须分开。 3、放置生熟食物的餐具必须分开。 4、处理生鸡肉后要彻底洗手。 参考资料来源:百度百科—鸡肉

冷冻鸡肉可以保存多久?
提示:

冷冻鸡肉可以保存多久?

鸡肉放冷藏室的话,温度在3摄氏度可以存放3~5天,放冷冻室的话一般可以保存3-4个月。

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。



营养价值


100克食部含量

可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的滋生。所以买回来的鸡肉尽量短时间内吃完,不建议长时间冷冻。

如何区分优质和劣质冷冻鸡肉的辨别方法
提示:

如何区分优质和劣质冷冻鸡肉的辨别方法

优质冻鸡肉:解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复。 劣质冻鸡肉:解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,表面黏手,指压后凹陷不但不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破,劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。 鉴别是冷冻鸡还是冷鲜鸡,这里提供几个小窍门 第一可看看鸡肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性。经过长时间冰冻又解冻的,则久久未能回复原状。 第二,鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能遭到破坏,因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分,冷鲜鸡则较少,这也可以作为鉴别的一个依据。 此外,选购冷冻鸡要注意,冰霜太多的冷冻鸡不要买,说明已经不新鲜,冰屑较多也是食物不新鲜的表现,可能是解冻后又冻结造成的。冷冻鸡解冻后,不宜存放,要尽快食用,尤其不要再冻、再化。