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怎样做自制烤肉?
怎样做自制烤肉?
提示:

怎样做自制烤肉?

将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~)
可以开上下火,那样更快,用时短。
用料
五花肉
老抽
蚝油
五香粉
胡椒粉
辣椒粉

自调蘸酱:
豆瓣酱+辣椒粉
自制烤肉(烤箱版)的做法
肉冷冻1小时取出切片(如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片)
生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时(也可更久 会更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的)

锡纸四边折起固定(防治烤制时的肉油滴落)
将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~)

自制烤肉怎么样做
提示:

自制烤肉怎么样做

将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~)
可以开上下火,那样更快,用时短。
用料
五花肉
老抽
蚝油
五香粉
胡椒粉
辣椒粉

自调蘸酱:
豆瓣酱+辣椒粉
自制烤肉(烤箱版)的做法
肉冷冻1小时取出切片(如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片)
生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时(也可更久 会更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的)

锡纸四边折起固定(防治烤制时的肉油滴落)
将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~)

放假在家尝试的8款家常烤肉做法
提示:

放假在家尝试的8款家常烤肉做法

放假在家尝试的8款家常烤肉做法 锡纸烤花甲 区食材 花蛤300克,金针菇1把,蒜1头,小米辣2个,葱1根 做法 1.花蛤提前放盐和香油吐沙,2.蒜末下锅,加一勺豆瓣酱,炒香后盛出,再放入一把蒜末,加两勺生抽+一勺蚝油+少许糖和盐,搅拌均匀 3.锡纸碗喷油,放一层金针菇,刷酱汁,放入花甲,倒入剩下的酱汁,加适量水,烤箱180度烤25分钟,撒葱花和小米辣! 孜然烤鸡胸肉片区食材 鸡胸肉,生菜,葱蒜,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,孜然粒,芝麻做法 1.生菜洗净备用 2.鸡胸肉洗净切片,加一勺葱蒜+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许胡椒粉和盐+一勺孜然粉,抓匀腌二十分钟 3.烤盘铺一层锡纸,喷一层油,平铺上鸡肉片,再喷一层油,烤箱180度15分钟,出烤箱撒白芝麻,配生菜吃绝绝子~ 蒜香烤牛肉 口食材 牛肉、蒜粒、生抽、老抽、烧烤料、孜然粉、食用油 做法 1..牛肉切粒,加半勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+适量烧烤料和孜然抓匀,然后加一勺油抓 匀,腌制20分钟 2.烤盘铺上锡纸或吸油纸,放入牛肉和蒜粒,喷一层油 3上下管模式,180度烤15分钟,无需反面,出锅撒欧芹碎 冰 虾仁牛肉烤时蔬口食材 牛肉、虾仁、土豆,贝贝南瓜、小番茄、芦笋 以做法 1.虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎,抓匀腌制10分钟,牛肉切小块,加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟 2.各种时蔬切好放一起,加少许盐、适量黑胡椒碎、1勺橄榄油或食用油,抓匀 3.烤箱180度15分钟即可~ 彩椒烤鸡肉串 √食材 彩椒、鸡腿肉、洋葱、葱姜蒜√做法 1.鸡腿肉切块,加葱姜蒜+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺料酒+一勺奥尔良粉+半勺糖,拌匀腌制半个小时 2.彩椒、洋葱洗净切块,用烤箱自带的烧烤串将彩椒、洋葱、鸡胸肉串起来 3.放入烤箱,烧烤模式+转叉,出烤箱撒辣椒粉、孜然粉 爆浆烤鸡排 食材 鸡胸肉1块、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士2片 做法 1.鸡胸肉提前解冻,对半切开,但别不切断 2.加小半勺盐,2勺料酒,1勺生抽,少许黑胡椒粉,抓匀腌制20分钟以上 3.鸡胸肉中间包入2片芝士片, 依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,送入烤箱,180°C烤20分钟,爆香鸡排搞定~ 土豆烤牛肉条 食材 土豆,牛肉,香菜,欧芹碎做法 1.牛肉切条,加1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+半勺胡椒粉+1勺食用油+1勺淀粉,抓匀腌10分钟2.土豆去皮切条,水开下锅煮两分钟,出锅撒点黑胡椒和盐拌匀3.烤盘铺上锡纸或吸油纸,铺上牛肉条和土豆条,喷一层油,烤箱上下火180度20分钟(无需翻面),出烤箱撒香菜欧芹碎~ 蒜蓉黄油烤虾 食材 虾、辣椒粉、料酒、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、干辣椒区做法 1..虾去头去壳开背(可直接买处理好的蝴蝶虾),加一勺姜蒜末+一勺料酒+一勺辣椒粉+适量黑胡椒粉和白糖,抓匀腌15分钟2.烤盘上铺一层锡纸,刷一层黄油,铺上腌好的虾,放上干辣椒、蒜末,再刷一层黄油,烤箱180度15分钟,出炉撒点欧芹碎,超级好吃~!

在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料?
提示:

在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料?

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。在家自己在家烧烤需要什么配料?在家烧烤购买一些酱料和原材料即可。调料需要准备:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。 羊肉:最适合烧烤的是羊腿肉切成小块,还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上,有肥有瘦更香。 猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩,里脊肉也可以。 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以,穿串时肥瘦搭配。 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。 腌制肉类:午餐肉、香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番风味。

自己烧烤需要买什么调料
提示:

自己烧烤需要买什么调料

自己烧烤需要准备的调料有:胡椒粉、大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒面、其他。
1、胡椒粉
亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。
2、大蒜粉
大蒜粉,通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。大蒜粉可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。
3、花椒粉
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,花椒粉则是一种用花椒制成的香料。花椒位列调料“十三香”之首,烧烤更是离不开它,和盐拌匀为椒盐,还可供蘸食用。
4、盐
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。正所谓盐味,有盐才有味,烧烤中无论任何一种食物用料都离不开它。
5、辣椒面
通常辣椒面就是指用辣椒研磨而成的粉面,但是在烧烤中,辣椒面通常还加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
6、其他
香菜、葱花、大蒜、芝麻等等。