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《舌尖上的中国》第二季第五集主题是什么?
《舌尖上的中国》第二季第五集主题是什么?
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《舌尖上的中国》第二季第五集主题是什么?

主题是相逢。 大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观,若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合;有的是叫人动容的邂逅偶遇;有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的相聚,食物的离合也在调动着人类的聚散。西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分”。 8月,锡林郭勒草原刚刚苏醒,乌力吉把牛群赶到自家的草场。丰沃的土地给予牛羊养料,还催生了一种珍稀的精灵。晾晒成干的口蘑含有充沛的鸟苷酸盐,牧民用它和鸡肉一同炖煮,鲜味成倍提升。何福志,口蘑商人,经常驱车几百公里收购蘑菇。 口蘑只生长在蘑菇圈上,辨识它要靠草的色深,这种神奇现象得益于蘑菇分泌的一种物质,让草拥有含量更高的叶绿素。何福志要到乌力吉家询问蘑菇的收成。女儿玉凤23岁,大学毕业后回到草原。口蘑中白蘑最为珍贵,晒干后可以卖到2000多元1公斤,今年的收成不多。 牧民们已经开始储藏牛羊过冬的饲料,这意味着口蘑季节即将结束,父女俩决定再做最后的努力。口蘑的萌发需要雨水眷顾,预报中的秋雨迟迟未到,老何很不甘心,父女俩决定借宿在牧民家继续等待。雨后的草原清新如洗,蘑菇圈上白蘑终于露出身影。何福志父女明白,此后的几天他们终将得偿所愿。 创作背景: 陈晓卿向台里申请选题的时候,临时选了个名字叫做“柴米油盐酱醋茶”,后来一度叫过“舌尖上的旅行”,最后剧组讨论才定下了《舌尖上的中国》这个名字。 任长箴受《慢食运动》中对美食学以及领域分类的启发,来划分了《舌尖上的中国》每一个分集。而其中最重要的理念后来在《舌尖上的中国》里以“记忆中的味道”呈现,以一种比较慢的节奏去吃东西、去生活,食物都是最本初的那种食物,最干净、最朴素、最具有自然韵味的。 大框架确定之后,剧组在与中国烹饪协会的座谈中,剧组得到了一本《中国烹饪大全》,里边罗列了和烹饪有关的所有素材,任长箴复印了书中很多关于“酱板鸭”“调味料”“湘西腊肉”具体的材料,后来还让三、四集的两位导演在网上各自买了一本,专门研究里面的“转化的灵感”和“时间的味道”。

舌尖上的中国,第一季第二集主食的故事,记录了哪些主食
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舌尖上的中国,第一季第二集主食的故事,记录了哪些主食

 1、碳烤松茸(人工从森林里采集,从采下到入口不能超过3天,1600元一份)   2、酥油煎松茸   3、油焖冬笋   4、柳州酸笋   5、黄豆酸笋小黄鱼   6、螺蛳粉   7、腌笃鲜(冬笋、咸猪肉各一半,在柴锅中煸炒,加高汤慢炖)   8、诺邓血肠(用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用)   9、诺邓火腿(腌制3年可食用,用云贵高原上的猪和诺邓盐制成)   (1) 与莴笋同炒,放入大蒜、红辣椒调味   (2) 火腿炒饭   10、藕夹   11、莲藕炖排骨(选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅,烧开后小火煨一小时,莲藕切段,先猛火,滚开后,小火煨半小时)   12、鱼头泡饼(大鱼头用葱姜腌制好后,高汤煮炖25分钟,大火收汁)   13、全鱼宴(14道菜,有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜)   垮炖杂鱼(一定要用东北大酱,胖头鱼+其他鱼)   14、水煮狼鱼   15、盐腌马鲛鱼(加酸菜,做鱼汤)   16、香煎马鲛鱼(不加调料)   17、池子鱼跟蒜一起红烧   18、炮弹鱼酸笋汤    主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕   3、馒头 4、米饭  5、米粉   6、河粉(干炒牛河,匀火快炒)   7、肉夹馍  8、菠菜面 9、裤带面   10、浆水面 11、岐山臊子面(当地人只吃面,不喝汤) 12、蒜沾面   13、炸酱面  14、泡馍(牛羊肉)   15、兰州牛肉拉面  16、热锅子面(煮过牛羊肝的汤煮面,拉面的前身) 17、竹升面(鸭蛋和面,毛竹碾压面团,)   18、云吞捞面(猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤)