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油菜需要焯水吗
油菜需要焯水吗
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油菜需要焯水吗

不需要,清炒油菜做法如下: 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量 步骤一:油菜择好,洗净放菜板上。 步骤二:油菜切段,切的时候柄和叶分开。 步骤三:锅烧热倒入油,下蒜爆香。 步骤四:将油菜柄先放入煸炒。 步骤五:柄炒蔫将油菜叶放入煸炒,防止叶炒老。 步骤六:放适量的酱油煸炒。 步骤七:放适量的盐煸炒。 步骤八:炒熟盛盘。

油菜直接炒还是焯水好点儿
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油菜直接炒还是焯水好点儿

油菜直接炒还是焯水都是可以的,根据个人的喜好来进行选择。 油菜别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜。 油菜直接炒:是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。 油菜焯水:油菜含有芥子油苷,焯水可以使芥子油苷挥发而去除辛辣味,适合口味清淡者食用。 油菜的科普: 油菜,别名油白菜,属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本植物。叶用蔬菜,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。 油菜质地脆嫩,略有苦味。喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3-5℃,在20-27℃条件下3天就可以出苗,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量。 油菜茎圆柱形,多分枝,叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。 中国栽培的油菜,可分为三大类型:白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。

小油菜怎么炒才好吃
提示:

小油菜怎么炒才好吃

小油菜加香菇最好吃,这是家常菜的最常见搭配方法,这道菜清淡爽口,老少皆宜。具体做法如下: 主料:油菜6棵、泡发香菇数朵。 辅料:酱油少许、蚝油、白糖1勺、清水少许、淀粉1小勺。 步骤: 1、油菜洗净,用刀竖着一分为二; 2、入开水锅里焯一下,放点盐更绿,捞出后冲凉水,而且还清脆; 3、摆盘; 4、泡发的香菇切成细条; 5、将少许的酱油、蚝油、清水入锅中,香菇条入锅中; 6、煮一分钟入味,捞出入菜盘中心,剩下的汤汁小火,勾芡; 7、煮开后倒在香菇上即可。